TOP 10 ĐẶC SẢN TẠI BẮC KINH

Được vinh dự là thủ đô của một đất nước có hàng ngàn năm lịch sử, mỗi năm Bắc Kinh đều đón hàng triệu vị khách du lịch đến từ mọi miền trên thế giới. Cái đẹp của Bắc Kinh không chỉ nằm ở Tử Cấm Thành với nhiều câu chuyện bí ẩn, ở quảng trường Thiên An Môn uy nghiêm, hùng tráng mà còn nằm ở những món đặc sản khiến người khác không thể nào quên nổi. Vậy những đặc sản ấy là gì, hôm nay hãy cùng theo chân Tiếng Trung BOYU để tìm hiểu nhé!

Bắc Kinh có tên gọi tắt là “Kinh”, xưa có tên là Yên Kinh, Bắc Bình. Đây là thủ đô, đặc khu hành chính cấp tỉnh, thành phố trực thuộc Trung Ương, thành phố trung tâm quốc gia và siêu đô thị của nước Cộng Hòa Nhân Dân Trung Hoa. Đồng thời, Bắc Kinh còn được Quốc vụ phê chuẩn là trung tâm chính trị, văn hoá, giao lưu quốc tế, sáng tạo khoa học kĩ thuật của Trung Quốc. Là một thành phố mang trong mình nhiều trọng trách quan trọng như vậy, về mặt lịch sử văn hóa, Bắc Kinh cũng không hề thua kém bất kì một thành phố nào của Trung Quốc. Và dưới đây, là những đặc sản của Bắc Kinh mà khách du lịch không thể bỏ qua khi đặt chân tới nơi đây.

1. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một trong mười món ngon hàng đầu của Trung Quốc nổi tiếng thế giới. Với màu đỏ tươi, thịt mềm ngon, vị đậm đà, béo mà không ngấy, vịt quay Bắc Kinh được được mệnh danh là “mỹ vị nhân gian” nổi tiếng khắp trong và ngoài nước và cũng là một trong những món ăn tiêu biểu cho văn hoá ẩm thực của Bắc Kinh. Người ta chọn những con vịt nuôi ở ngay tại Bắc Kinh để làm nguyên liệu cho món vịt quay Bắc Kinh, sau đó dùng than hoa để nướng chín. Vịt Bắc Kinh là sản phẩm biểu tượng cho nông sản nơi đây, là giống vịt có thịt ngon nổi tiếng thế giới, có đặc tính sinh trưởng nhanh, hiệu suất vỗ béo cao và cũng là đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh.

2. Rượu xái

Rượu xái Trung Quốc đã có thương hiệu hơn 800 năm, là loại rượu tiêu biểu cho rượu Bắc Kinh, đồng thời cũng là loại rượu trắng truyền thống của nơi đây và thuộc loại rượu trắng thơm nhẹ. Trong đó loại rượu xái Ngưu Lan Sơn được sản xuất tại Thuận Nghĩa - Bắc Kinh là nổi tiếng nhất, đồng thời cũng là sản phẩm mang tính biểu tượng đặc sản được quốc gia bảo hộ. Nguyên liệu chủ yếu để làm ra rượu xái Ngưu Lan Sơn là cao lương và lúa mì, sau đó qua quá trình hồ hoá, lên men, chưng cất thì thành rượu. Rượu xái không màu trong suốt, mùi thơm, hương vị đậm đà hài hoà và lưu lâu, thể hiện sự tao nhã nhẹ nhàng…

Rượu xái Ngưu Lan Sơn đã trở thành loại rượu tiêu biểu cho rượu trắng thơm nhẹ của Trung Quốc (rượu xái nấu thủ công) và nhận được sự ưa chuộng từ người tiêu dùng. Ngoài rượu xái Ngưu Lan Sơn, Bắc Kinh còn có những loại rượu xái nổi tiếng như rượu xái Sao Đỏ, rượu xái Kinh Đô, Rượu xái Vĩnh Phong.

3. Cảnh Thái Lam

Cảnh Thái Lam hay còn gọi là “đồ đồng tráng men”, ra đời vào thời Cảnh Thái triều Minh và được tráng men với màu sắc chủ đạo là màu xanh lam nên được đặt tên như vậy. Đây là hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống nổi tiếng của Bắc Kinh và cũng là đặc sản hàng thủ công mỹ nghệ mang đậm bản sắc dân tộc nhất của nơi đây. Kỹ thuật chế tạo Cảnh Thái Lam là kỹ thuật chế tạo đồng thau, đồng thời vận dụng cả kỹ thuật làm gốm sứ, tay nghề hội họa truyền thống và kỹ thuật điêu khắc vì vậy được gọi là sản phẩm hội tụ các kỹ thuật truyền thống của Trung Quốc. Với kỹ thuật trang trí tinh tế và trang nhã, màu sắc vàng son sáng loáng, cấu tứ sinh động mê đắm lòng người, nghệ thuật phối hợp màu sắc rực rỡ và phong cách dân tộc độc đáo, Cảnh Thái Lam đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho lễ phẩm quốc gia. Với tư cách là quốc bảo mang tinh hoa Bắc Kinh, kỹ thuật chế tác Cảnh Thái Lam đã được lọt vào danh sách di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia đợt đầu tiên.

4. Đào Bình Cốc

Đào Bình Cốc là đặc sản của quận Bình Cốc - Bắc Kinh, là sản phẩm mang tính biểu tượng đặc sản được quốc gia bảo hộ và cùng là một trong những loại hoa quả đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh. Loại đào này được trồng ở quận Bình Cốc - Bắc Kinh- nơi được mệnh danh là “quê hương đào Trung Quốc”. Quả đào to, màu sắc tươi tắn, vị ngọt lịm, không gây hại, lại nổi tiếng khắp trong và ngoài nước nên rất được mọi người ưa thích. Đào Bình Cốc đã đạt giải nhất trong triển lãm sản phẩm lâm nghiệp lần thứ hai do Bộ Lâm nghiệp Trung Quốc tổ chức và giành danh hiệu “sản phẩm thương hiệu” tại triển lãm nông sản lần thứ 3 cũng do Bộ Nông nghiệp Trung Quốc tổ chức. Ngoài ra, loại quả này còn đạt giải nhất trong “triển lãm thế giới Côn Minh năm 1999” và được bình chọn là “loại quả nổi tiếng của Trung Quốc” trong triển lãm bình chọn hoa quả nổi tiếng toàn quốc Quảng Châu năm 2001.

5. Mứt hoa quả Bắc Kinh

Mứt hoa quả Bắc Kinh là một loại mứt kẹo hay còn được gọi là mứt kẹo kiểu Bắc Kinh và cũng là món ăn vặt đặc sản nổi tiếng của nơi đây. Mứt hoa quả Bắc Kinh áp dụng công thức bí truyền truyền thống cung đình, được chế biến từ hoa quả tươi, nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, chế biến tỉ mỉ, màu sắc tươi tắn, mùi vị chuẩn và mềm dẻo thanh mát. Mứt có màu vàng đến màu cam, hình bầu dục, không bị giập nát hoặc thối, không có lớp đường trắng bao phủ, không dính tay, ăn rất mềm, vị chua ngọt vừa phải, mềm mịn ăn rất ngon miệng, ngọt mà không ngấy, đậm vị trái cây. Mứt kẹo Bắc Kinh chủ yếu có mứt mơ, mứt lê, mứt hải đường…cùng hàng nghìn loại mứt và hàng trăm sản phẩm với kiểu dáng mẫu mã khác nhau.

6. Lê trắng Bắc Kinh

Lê trắng Bắc Kinh là đặc sản của quận Môn Đầu Câu - Bắc Kinh và được bình chọn là sản phẩm mang tính biểu tượng đặc sản được quốc gia bảo hộ. Loại lê này có hình tròn dẹt, mọng nước, vị chua ngọt, hương thơm nồng và chứa lượng đường khá cao. Phần thịt lê trắng Bắc Kinh chứa lượng lớn đường nho, vitamin, axit amin cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Đây cũng là thực phẩm chăm sóc sức khỏe tốt cho mọi lứa tuổi từ già đến trẻ. Thời Đồng Trị nhà Thanh, lê trắng Bắc Kinh là sản phẩm để dâng lên triều đình, đến năm 1954 thì tham gia hội thảo bình luận đánh giá giống lê Bắc Kinh và nhờ phẩm chất vượt trội của mình, nó đã giành giải nhất trong số các loại lê. Ngoài ra lê trắng Bắc Kinh còn vinh hạnh là sản phẩm tốt nhất, nhiều lần giành giải nhất của triển lãm nông sản toàn quốc, giải sản phẩm nông nghiệp chất lượng quốc tế Bắc Kinh lần thứ 3 cùng nhiều giải thưởng danh dự khác.

7. Gạo cống Tây Kinh

Gạo cống Tây Kinh hay còn gọi là lúa Tây Kinh, là đặc sản của thị trấn Thượng Trang, quận Hải Điến, thành phố Bắc Kinh, đồng thời là sản phẩm mang tính biểu tượng đặc sản được quốc gia bảo hộ và cũng là một trong những đặc sản nông sản nổi tiếng của Bắc Kinh. Lúa Tây Kinh đã có lịch sử hơn 300 năm. Năm đó, vua Càn Long đến vùng Giang Nam, sau đó mang về giống lúa Tử Kim Cô, rồi đem trồng ở khu vực phía Tây Bắc Kinh.

Gạo sau khi thu hoạch được cống dâng lên triều đình vì vậy mà còn được gọi là “cống mễ” (gạo cống vua). Gạo cống Tây Kinh thuộc giống gạo tẻ, có hạt gạo tròn, sáng trong, khi nấu chín rất mềm, ngọt và thơm. Gạo dẻo vừa ăn, đặc biệt thích hợp khi nấu cháo, nước cháo trong, hương thơm nghi ngút mà hạt gạo vẫn không bị vỡ.

8. Dưa hấu Đại Hưng

Dưa hấu Đại hưng là đặc sản của quận Đại Hưng- Bắc Kinh, là sản phẩm mang tính biểu tượng đặc sản được quốc gia bảo hộ và cũng là một trong những hoa quả đặc sản nổi tiếng của Bắc Kinh. Đại Hưng - Bắc Kinh còn được mệnh danh là “quê hương dưa hấu Trung Quốc” - nơi có lịch sử trồng dưa lâu đời. Loại dưa được trồng ở Đại Hưng có vỏ mỏng, ruột màu đỏ tươi, trong, ngọt, giòn tan, mọng nước, ít chất xơ, vị ngon, mùi thơm, lượng đường cao. Dưa hấu Đại Hưng còn được lọt vào danh sách những nông sản nổi tiếng của Trung Quốc, trở thành nông sản được mọi người Bắc Kinh tin dùng.

9. Bánh ngọt Bắc Kinh

Bánh ngọt Bắc Kinh là món tiêu biểu của Bắc Kinh. Bánh đã có lịch sử lâu đời, có nhiều chủng loại với hương vị đa dạng, nổi tiếng là món có nhiều dầu, ít đường, xốp mềm, mặn và có vị ngọt thuần. Đây cũng là đặc sản bánh ngọt nổi tiếng của Bắc Kinh. Bánh ngọt Bắc Kinh có các loại tiêu biểu như bánh trung thu màu đỏ và màu trắng, 8 loại bánh ngọt Bắc Kinh…Trong đó, 8 loại bánh này lại được chia thành 8 loại lớn và 8 loại nhỏ với nhân là 8 vị khác nhau như sơn trà (táo gai), hoa hồng, mơ xanh, đường trắng, đậu đỏ, táo tàu, muối tiêu, nho khô. Bánh có vỏ ngoài được phết dầu, sau đó được đặt trong khuôn với nhiều kiểu dáng khác nhau rồi được nướng chín một cách công phu. Bánh có nhiều hình dạng xinh xắn như hình quả thận, hình trụ, hình trống tròn, hình quả phật thủ, hình con dơi, hình quả đào, hình quả lựu… Bánh khi ăn thì giòn xốp vừa miệng và có hương vị thuần tuý. Bánh ngọt Bắc Kinh mà tiêu biểu là 8 loại bánh trên chính là đặc sản bánh ngọt mà du khách trong và ngoài nước khi đến Bắc Kinh du lịch nhất định phải mua.

10. Tranh thêu Bắc Kinh

Tranh thêu Bắc Kinh hay còn được gọi là tranh thêu cung đình, là một sản phẩm thủ công thêu dệt truyền thống của Trung Quốc thời cổ đại tập trung chủ yếu ở Bắc Kinh. Tranh thêu Bắc Kinh thuộc “Yên Kinh bát sắc” (một trong tám loại hình nghệ thuật lớn của Bắc Kinh), cùng với “tranh thêu Tô Châu, tranh thêu Hồ Nam, tranh thêu nhà họ Cố” tạo thành “tứ đại tranh thêu” và cũng là đặc sản hàng thủ công mỹ nghệ nổi tiếng của Bắc Kinh. Tranh thêu Bắc Kinh có lịch sử lâu đời, xuất hiện sớm nhất vào thời nhà Đường, nổi tiếng với chất liệu đẹp và phong cách trang nhã. Đặc điểm của tranh thêu Bắc Kinh về màu sắc là màu sắc các sợi chỉ thêu tươi sáng, gần giống với màu phấn và màu men trong gốm sứ. Cũng giống như men gốm, tranh thêu cũng chú trọng 8 từ: phẳng, sáng, gọn, đều, hoà, thuận, mịn và dày. Kỹ thuật thêu đã được ghi danh vào danh sách di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia đợt thứ 4. Ngoài ra Bắc Kinh còn có một số đặc sản hàng thủ công mỹ nghệ nổi tiếng khác đó là sơn khắc, tơ lụa, thêu ghép vải, búp bê vải lụa, tị yên hồ, chạm khắc ngọc…

Nguồn: Sưu tầm và dịch thuật bởi đội ngũ Tiếng Trung BOYU.